ภูมิปัญญาด้านการประกอบอาหาร

ภูมิปัญญาด้านการประกอบอาหาร2020-10-30T09:51:00+00:00

วิสาหกิจชุมชนกลุ่มผู้ใช้น้ำเพื่อการเกษตร จังหวัดนครปฐม มีการนำผลไม้พื้นถิ่นในชุมชนของตนมาแปรรูปเป็นอาหารคาว อาหารว่างหลากหลายชนิด และนำผลไม้มาแปรรูปเพื่อถนอมอาหาร ดังนี้

อาหารคาว

  • แกงคั่วปลาไหลใส่กล้วยดิบ
  • แกงป่าหมูหรือไก่ใส่กล้วยดิบ
  • แกงคั่วกระท้อนใส่กบย่าง
  • แกงส้มขนุน
  • แกงส้มมะม่วงน้ำดอกไม้ อาหารท้องถิ่นภาคใต้
  • แกงส้มเปลือกแตงโม
  • แกงคั่วขนุน
  • สลัดผลไม้
  • ยำมะม่วง
  • แกงเปรอะ หรือ แกงเปอะ หรือ แกงหน่อไม้ใบย่านาง

การถนอมอาหาร

  • ฝรั่งแช่อิ่ม
  • ฝรั่งอบแห้ง
  • มะม่วงกวน
  • กล้วยตาก
  • กล้วยกวน
  • กล้วยขยำ

อาหารว่าง

  • เม็ดขนุนต้มเกลือ

จะเห็นได้ว่า วิสาหกิจชุมชนกลุ่มผู้ใช้น้ำเพื่อการเกษตร จังหวัดนครปฐมนำไม้ผลที่หาได้ง่ายในชุมชนมาใช้เป็นวัตถุดิบที่ช่วยชูรสชาติอาหารและสร้างสรรค์เป็นอาหารท้องถิ่นที่น่าสนใจ ไม้ผลจึงเป็นสิ่งสำคัญที่มีอิทธิพลและสอดคล้องอยู่ในวิถีชีวิตของผู้คนในชุมชนอยู่เสมอ

thThai
en_USEnglish thThai
This website uses cookies and third party services. Ok